האיש שבתמונה הוא תומס סמית (Thomas Smith )
נולד ב 18/10/1823 ונפטר ב 13/3/1869 היה אופה וקונדיטור.
תומס נחשב לממציא ופורץ דרך בתחומו והמציא מאפים חדשים וגם שיטה לניהול התהליכים במאפיה שלו SIPOC שמשמשת עד היום לשיפור וייעול תהליכים.
אמנון מרגלית